食品问题一刀切？流通环节乱象更该查

　　在日常的市场监管抽检中，一旦畜禽肉出现“不合格”，产业链上下游常会相互推诿，责任归属也备受争议？但抽检异常，并不代表生产环节出现问题。品控规范的正规企业，风险大多并非来自生产线，而是潜藏在环节繁杂的流通链路中。

　　当前，终端商超普遍存在的“混货经营”模式，是畜禽问题肉流入市场的首要隐患。所谓混货，即同一销售终端同时采购、存储、销售来自不同渠道、不同品牌的同类产品。在畜禽肉区，品牌专柜与散装货源界限模糊，部分商超为降低成本，将非授权渠道购入的产品混入品牌区域销售。一旦这批产品出现兽药残留超标或掺假问题，抽检矛头自然会指向品牌，而实际上，品牌企业对此毫不知情，纯粹是“替人背锅”。

　　更令人担忧的是，部分流通主体铤而走险，冒用、套用正规品牌的检疫证明和追溯码。一张合法的检疫合格证明，本应“证随货走、一货一证”。但在实际操作中，一些批发商、商超利用复印、PS篡改甚至非法购买的方式，将不合格畜禽肉为知名品牌的产品上架销售。由于执法抽检主要针对终端，很难在第一时间穿透核验货证是否真实对应，导致问题肉顺利“通关”，而品牌企业的商誉却在事后通报中无辜受损。

　　上述乱象直接导致两个后果：责任错判与溯源艰难。一旦抽检不合格信息公开发布，消费者第一反应是谴责品牌企业。与此同时，从商超追溯到批发商，再追溯到屠宰场或养殖场，中间经手环节多、票据管理混乱，企业自证清白往往需要耗费巨大的人力与时间成本，甚至因为证据灭失而无法澄清。

　　要破解这一困局，单靠企业自查远远不够。一方面，监管部门应强化对商超混货经营的现场核查，推动建立生鲜产品“品牌专柜独立台账”制度，从源头阻断混货空间。另一方面，加快推进全国统一的畜禽肉品检疫证明电子化、防篡改系统，实现“扫码即查真伪、即验货证匹配”，让冒证行为无空可钻。同时，完善抽检结果发布机制，对于已明确可归因于流通环节故意侵权的案例，在通报中区分责任主体，避免企业“躺枪”。

　　行业健康发展，需要公平的责任划分。抽检不合格的板子，不能每次都打在企业身上。厘清流通环节的沉疴，才是守护舌尖安全的治本之策。